venerdì 31 agosto 2012

Rotolo con crema al caffè e rum


Ingredienti per l'impasto: 1 tuorlo, 5 albumi montati a neve, 1 cc di lievito, edulcorante e aroma.

Ingredienti per il ripieno: 2 cm di latte, 1 cc di caffè solubile, edulcorante liquido a piacere, 2 cm di formaggio (quark), qualche goccia di aroma al rum.

Per preparare l'impasto montate a neve tutti gli albumi e tenete da parte. In un'altra ciotola con le fruste montate il tuorlo con il dolcificante e l'aroma (io ne ho messo un goccino al limone per non sentire troppo il sapore delle uova) finchè non si formerà la cremina aggiungere il lievito e gli albumi a neve e infornate.

In una ciotolina sciogliete il caffè solubile con l'edulcorante, qualche goccia di aroma al rum e il quark.

Torta di crusche con quark


Ingredienti: 8 cm di crusca di avena, 4 cm di crusca di grano, 6 cm di latte in polvere, 2 uova, 2 albumi, 2 cm di edulcorante, 1 bustina di lievito per dolvi, 1 cc di aroma, 1 confezione di quark.

Muffin speziati


Ricetta presa direttamente dal libro "La dieta dukan illustrata", unica modifica apportata è l'aggiunta di un cm di bacche di goji (tollerato)

Ingredienti: 4 cm di crusca di avena, 2 cm di crusca di grano, 1 cm di latte in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, 3 cm di formaggio magro (quark), 1 uovo e 2 albumi, 1 cm di spezie (cannella, anice, noce moscata, zenzero), 1 cm di dolcificante liquido.

Unire il tutto senza montare gli albumi a neve e infornare.

Frittata di quark e tacchino




Ingredienti:  3 uova, ½ confezione di quark, 3 surimi affettati sottili, 1 confezione di affettato di tacchino

Toast al tonno



Ingredienti:2 scatolette di tonno al naturale, 2albumi.2 cc di lievito secco x pane, spezie.

Dividere il composto a metà e versare in due ciotoline quadrate. Cuocere al micro alla max temperatura x 3-4 minuti.

Se dovesse risultare troppo liquido il composto aggiungere del latte in polvere

sabato 25 agosto 2012

Nuova ricetta gelato


Ingredienti: 2 vasetti di yogurt (in questo caso li ho usati al melone della vitasnella, se siete in attacco potete usarlo solo bianco), 200 ml di latte scremato, 1 confezione di quark, tic, una puntina di guar.

Gli ingredienti devono essere freddissimi, versate tutto in una ciotola e sbattete con le fruste per qualche minuto, comunque finchè il composto non comincerà a gonfiarsi e a far le bollicine. Togliete il cestello dal congelatore e posizionatelo nella gelatiera solo quando siete pronti per fare il gelato, azionate la macchina per il gelato e versate il composto. Dopo circa 15-20 minuti avrete il vostro gelato super cremoso che non ha nulla da invidiare al gelato tradizionale :)

venerdì 24 agosto 2012

Panna cotta ai frutti di bosco



Ingredienti: 1 bicchiere di latte scremato, 3 fogli di colla di pesce, 1 cucchiaio di maizena, edulcorante liquido, 1 bustina di infuso ai frutti di bosco, 250 gr di quark.

Ammollare i fogli di colla in un po’ di acqua per circa 10 minuti.
In un pentolino versare il latte scremato, la maizena e il dolcificante liquido. Quando sarà abbastanza caldo spegnere il fuoco e aggiungere la bustina ai frutti di bosco. Lasciare in infusione per qualche minuto. Togliere la bustina e versare la colla di pesce precedentemente ammollata. Mescolare bene il composto e aggiungere il quark. Versarlo in coppette e riporre in frigo per qualche ora.

venerdì 3 agosto 2012

Torta golosa al cacao con quark


Ingredienti: 1 confezione di tofu (250 gr), 3 cm di edulcorante in polvere, 1 uovo, 1 albume, 1 confezione di quark (250 gr), 1 bustina di lievito, 1 busta di budino Elah senza zucchero al cacao (tollerato).

Ho amalgamato tutti gli ingredienti e aggiunto un goccino di latte e infornato al microonde per circa 8 minuti con funzione crisp. Teglia da 19 cm.

Frittata di granchio


Ingredienti: 1 uovo, albumi a volontà, cipolla, 5-6 surimi, 1 scatoletta di polpa di granchio, prezzemolo, pepe nero, capperi.

Frittata di tonno


Ingredienti: 1 uovo, albumi a volontà, 1 scatoletta di tonno al naturale grande, cipolla, capperi, 5-6 surimi.

Fare un letto di cipolla, aggiungerci i surimi tagliati a rondelle, il tonno sgocciolato, qualche cappero. A parte sbattere con una forchetta l'uovo con gli albumi che si desidera e poi versare sul resto del composto. Infornare. Io l'ho cotta al microonde per circa 10 minuti con funzione crisp.


Gelato bianco con sciroppo di amarena


Ingredienti: 250 gr di yogurt bianco 0,1%, 200 ml di latte scremato freddo, tic, una puntina di guar.

Ricordate che per fare il gelato gli ingredienti devono essere freddissimi, ne va la riuscita del gelato stesso.
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatterli con lo sbattitore per alimenti. Non eccedere con la farina di guar, mettetene giusto una puntina, servirà a rendere il gelato più cremoso e a farlo cristallizzare meno. Quando diventerà una cremina versare il tutto nella gelatiera già azionata. Dopo 15-20 minuti avrete il vostro gelato protal, ideale nelle giornate estive.
Una volta preparato potete aromatizzare con sciroppo di amarena zero della fabbri, o al lampone, alla menta o ancora con del caffè o con aroma al cioccolato dukan. Insomma, sbizzarritevi ;)

Hamburger di pesce


Ingredienti: 1 trancio di pangasio (o qualsiasi altro tipo di pesce), 1 scatoletta di tonno al naturale grande, prezzemolo, sale, pepe, 1 cm di crusca di avena,1 uovo.

Amalgamare tutti gli ingredienti e formare degli hamburger. Io li ho cotti al microonde, funzione crisp, per circa 10 minuti. Comunque, finchè non raggiungeranno la cottura desiderata.

Hamburger di macinato e insalata verde

Gamberoni al profumo di mare


Ingredienti: aglio, prezzemolo, dado di pesce, gamberoni.

In una padella soffriggere l'aglio in semplice acqua, aggiungere prezzemolo e un pò di brodo di pesce. Aggiungere i gamberoni e girare di tanto in tanto. Cuocere a fuoco vivace finchè non saranno cotti. 

mercoledì 1 agosto 2012

Tocchetti di pollo in salsa al limone


Cipolla a rosolare con acqua in padella, quando appassita ho aggiunto i tocchetti di pollo e mezzo dado magro e un pò d'acqua, a cottura quasi ultimata ho aggiunto un altro mezzo bicchiere d'acqua in cui ho disciolto 1 cc di maizena. Uno spruzzo di limone, una spolverizzata di prezzemolo e .... gnammm

Panino alle crusche


Ingredienti: 2 cm di crusca di avena, 1 cm di crusca di grano, 1 cm di linessa, 2 albumi d'uovo, 1 cc di lievito per pane, sale, origano e semini di sesamo sopra.

Cotto al microonde a 650 watt per circa 5 minuti.