Ingredienti: 3 albumi, 1 yogurt, 3 o 4 fogli di gelatina, edulcorante liquido a piacere, 1 tazzina di caffè.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Montare a neve fermissima gli albumi. Versare i fogli di gelatina in un pentolino e aggiungere 2 cucchiai di acqua, accendere il fuoco e sciogliere la gelatina, versarla negli albumi e continuando a girare con le fruste, aggiungere poco per volta lo yogurt, il caffè e l’edulcorante liquido. Versare negli stampi preferiti e conservare in frigo per almeno 2 ore. Dessert tutto proteico da fare dall’attacco in poi.
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